キッコーマンソイフーズ（東京・港）は東京都内で人気店や著名人が監修した豆乳料理や豆乳スイーツを味わえる「豆乳フェス」を開催する。会場は新宿サザンテラス広場（同・渋谷）で、期間は11日から14日まで。4日間で約6000人の来場を見込む。健康志向の高まりなどを受けて豆乳市場は伸長している。ソイラテの作り方を学べるワークショップを用意するなど、様々な豆乳の使い方をアピールすることで市場拡大につなげる。

10日に開いたメディア向けの先行体験会で、キッコーマンソイフーズマーケティング本部マーケティング推進部長の⻲井淳一氏は「飲むだけでなく料理にも使える魅力をもつ豆乳が過去最高に盛り上がってほしい」と話した。

豆乳の生産量は増加傾向で、年間約40万トン前後で推移している。紙パック飲料では牛乳に次ぐ市場規模で、野菜飲料や果汁飲料よりも大きい。最近は鍋やパスタなど料理に使う人も増えている。

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