日本フードアナリスト協会（東京・千代田）が主催する「第82回ジャパン・フード・セレクション」で、外食チェーンのふじや（徳島市）が商品化した「肉超餃子（にくごえギョーザ）」が最高位のグランプリを受賞した。ひき肉の代わりに雑穀のタカキビを使った冷凍ギョーザで、代替肉の商品が同賞を受けたのは初めて。
タカキビは肉のような赤みを持ち、炊くと粗びき肉に似た弾力が出る。これに野菜をまぜて餡（あん）を作り、厚さ0.5ミリの薄皮で包んだ。脂質や塩分は一般的なギョーザの半分程度という。大豆由来の代替肉にありがちな臭いも少ない。
審査会では「予想以上に肉感がある」「健康志向にマッチしている」などの評価が出た。ふじやの鍛谷（かじたに）徹社長は「菜食主義の人などに限らず、幅広い消費者に食べてもらうきっかけになれば」と話している。
鄭重声明：本文の著作権は原作者に帰属します。記事の転載は情報の伝達のみを目的としており、投資の助言を構成するものではありません。もし侵害行為があれば、すぐにご連絡ください。修正または削除いたします。ありがとうございます。
